Our bean-to-bar chocolates

In practical terms, "bean-to-bar" means working with chocolate by handling every stage of production: from selecting the cocoa beans to making the bar.

Our cocoa beans come from small cooperatives and ethical farms in: 

• South America (Ecuador, Peru, Brazil, Venezuela) 
• Africa (Cameroon, Tanzania…) 
• Asia (Philippines) 

We select our cocoa beans by prioritizing sustainable and fair agricultural practices. 

Voici quelques recommandations : 

• Chocolat noir de 70% à 75% cacao : équilibre entre douceur et intensité. 
• Chocolat noir de 75% à 100% cacao : un chocolat plus corsé, avec des notes puissantes. 
• Chocolat au lait de 52% à 60% : pour ceux qui préfèrent une texture plus crémeuse et des arômes doux tout en conservant une puissance cacaotée. 
• Si vous êtes curieux.ses et aimez les chocolats gourmands, vous pouvez découvrir nos tablettes fourrées, nos tablettes avec inclusions ou infusion. 

Pour préserver ses qualités, conservez votre chocolat dans un endroit sec, entre 16°C et 18°C, à l’abri de la lumière. Évitez le réfrigérateur, car l’humidité peut altérer la texture et le goût.  

Notre DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale), indiquée sur chaque étui, est entre 12 et 14 mois.